「ごぼう」の記事一覧（2 / 3ページ目）

ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので下処理に少々手間がかかりますね。 さらに、その独特の香りが苦手な人も多く、海外ではあまり食べられていないのが現状だそうです。 日本では、定番の和食食材として一般的ですよ・・・

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あの土臭さが苦手！という方。 そして、あの独特な香りがクセになる！という方。 ごぼうは、そんな好みが別れる野菜の一つですね。 土や汚れを落としたり、アク抜きをしたり下処理はやや手間がかかりますが、著者のようなごぼう好きは・・・

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ごぼうは、食物繊維が豊富でダイエット中の女性には大変ありがたく、また独特な香りがとてもクセになる野菜ですね。 炒めても、揚げても美味しいのですが、はやり日本人の食卓の定番は煮物ではないでしょうか。 今回は、ごぼうを使った・・・

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シャキシャキ食感と独特な香りが特徴的なゴボウ。 そして、ツブツブ食感と栄養素の一種ビタミン類を豊富に含む明太子。 どちらも使い切れずに少しづつ残ってしまうことってありますよね？ 今回は、そんなゴボウと明太子を合わせたサラ・・・

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独特な野性味のある香りとシャキシャキした歯ごたえが特徴的なゴボウ。 皆さんはどのようにして食べられていますか？ 和食の定番と言えば、きんぴらごぼうですね。 また、かき揚げや漬物、煮物など日常の食事として馴染があります。 ・・・

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シャキシャキとした歯ごたえに、独特のうま味や香りが特徴的な野菜「ごぼう」。日本では、和食の定番食材ですが、実は欧米の方ではあまり食べられていないそうです。 煮物や揚げ物、漬物などお馴染ですよね。 日本にごぼうを伝えたとさ・・・

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食物繊維が豊富なごぼうは、アンチエイジングやダイエットの際に摂取するべく野菜として名があがります。その理由には、ごぼうのもつ効果や効能があげられます。 コレステロールを吸着して体外に排泄する効果。 血糖値の上昇を抑える効・・・

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ごぼうは、食物繊維が豊富で栄養価も高い野菜です。また、香りや触感を楽しむことができますね。 しかし、乾燥に弱いごぼうは、香りや鮮度が落ちるのも早く、傷みやすいのが特徴です。本来使い切る分だけを購入するべきですが、そうはい・・・

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豚汁に、炊き込みご飯に・・・とごぼうを使用する際、どのくらいの量使いますか？ 1/2本といったところではないでしょうか。通常スーパーなどに並ぶごぼうは、1袋2本入りくらいですよね。 一度の料理で使い切ることはなかなかあり・・・

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「ささがき」は、ごぼうを調理する際の定番の切り方ですね。 土や泥を水で洗い流して、皮を軽くこそげ取ります。片手でごぼうを持ちクルクル回しながら、包丁で細く長く削っていきます。鉛筆の先端を尖らせるイメージですね。 または、・・・

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