「2017年7月」の記事一覧

大葉の天ぷら美味しいですよね。 しかし、天ぷらを上手に調理するためには、コツを抑える必要があります。 よく家庭で挑戦してみると、油っぽく、カラッと揚がらないという声を聞きます。 特に、大葉のような葉物類は、油が多くヨレヨ・・・

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大葉は、あの独特の香りがクセになりますよね！ あの香りは「シソアルデヒド」と呼ばれる香り成分で、消化酵素の分泌を促し、食欲増進に役立ち胃の調子を整える効果を持っています。 夏の暑い時期に、夏バテで食欲不振になることも多々・・・

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あまりメインにならないわき役的な存在の「大葉」ですが、実は、野菜でもチップクラスのカロチンを含むなど、栄養的にとてもいいんですね。 ビタミン類、カルシウム、鉄、マグネシウムなど普段不足しがちな栄養素をたっぷり含んでいます・・・

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季節を問わず、よく食べられる香味野菜の一つに「大葉」があります。 それは同時に「しそ」とも呼ばれますよね。 皆さんは、「大葉としそって何が違うの？」と思われたことはないでしょうか。味も似ているし、不思議ですよね。 今回は・・・

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薬味や彩りとして何かと食卓に登場する回数の多い「大葉」。 これからの暑い季節には、冷たい麺と共にいただくことが多いですよね。 なかなかメイン料理として使う機会がないので、大量消費が難しいのが難点です。 さらに、葉っぱ一枚・・・

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疲労回復に良い夏野菜「オクラ」。 少し加熱をすると、彩もよく刻んで和え物にしたり、サラダに加えたり、炒め物や揚げ物としてよく食べられていますよね。 ただ、傷みやすい野菜なので、長期保存には向かず冷蔵庫に入れていてもダメに・・・

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夏野菜が美味しい季節。ネバネバが特徴のオクラは栄養分も豊富で、さっぱり食べやすく夏バテ対策に効果的ですね。 しかし、あまり大量消費する野菜ではなく、傷みやすい野菜なので、冷蔵庫に入れてもすぐに黒く変色してしまいがちです。・・・

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これから訪れる暑い夏にピッタリな食材「オクラ」。 独特の食感とネバネバがクセになりますよね。 また、オクラに含まれるムチンの栄養素を摂取することでタンパク質を無駄なく吸収してくれるので、夏バテ予防の解消や疲労回復などの効・・・

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独特の食感と、ネバネバが美味しい「オクラ」。これから美味しい時期ですよね。 冷たい麺類にさっと乗せて食べるのも美味しいですし、細切りにしてポン酢をかけるだけでもおススメです。 さて、この重宝される「オクラ」ですが、どのよ・・・

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ネバネバ野菜の代表格「オクラ」、これから美味しい季節ですよね。 美味しくて、栄養も満点。ほかの食材との組み合わせも良く、料理の幅も広がります。 しかし、このオクラの美味しさは「食感」にあると言っても過言ではありません。 ・・・

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