「大葉」の記事一覧

大葉の天ぷら美味しいですよね。 しかし、天ぷらを上手に調理するためには、コツを抑える必要があります。 よく家庭で挑戦してみると、油っぽく、カラッと揚がらないという声を聞きます。 特に、大葉のような葉物類は、油が多くヨレヨ・・・

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大葉は、あの独特の香りがクセになりますよね！ あの香りは「シソアルデヒド」と呼ばれる香り成分で、消化酵素の分泌を促し、食欲増進に役立ち胃の調子を整える効果を持っています。 夏の暑い時期に、夏バテで食欲不振になることも多々・・・

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あまりメインにならないわき役的な存在の「大葉」ですが、実は、野菜でもチップクラスのカロチンを含むなど、栄養的にとてもいいんですね。 ビタミン類、カルシウム、鉄、マグネシウムなど普段不足しがちな栄養素をたっぷり含んでいます・・・

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季節を問わず、よく食べられる香味野菜の一つに「大葉」があります。 それは同時に「しそ」とも呼ばれますよね。 皆さんは、「大葉としそって何が違うの？」と思われたことはないでしょうか。味も似ているし、不思議ですよね。 今回は・・・

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薬味や彩りとして何かと食卓に登場する回数の多い「大葉」。 これからの暑い季節には、冷たい麺と共にいただくことが多いですよね。 なかなかメイン料理として使う機会がないので、大量消費が難しいのが難点です。 さらに、葉っぱ一枚・・・

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