野菜と果物の豆知識｜ベジタブリッシュ

サラダや漬物など、生で食感を楽しむ食べ方の多いきゅうりですが、意外なことに炒めても美味しいんですよね。 火の通りも早く絶妙の歯ざわりが特徴的なので、中華料理では夏の定番メニューとしてきゅうりの炒め物が人気です。 きゅうり・・・

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95％以上が水分で出来ている「きゅうり」は、身体の熱を下げる効果があり、暑い夏にも食べやすい野菜です。 味噌や醤油といった塩分の強い調味料とよく合いますよね。 今回は、この「きゅうり」の味を失敗なく決める「塩昆布」を使っ・・・

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きゅうりは栄養価が低く、水分が多い野菜ですが、夏にはピッタリです。 体内の余分なナトリウムを排出させる作用があり、高血圧や生活習慣病の予防効果が期待されます。 また、利尿作用があるため夏場のむくみ対策にもなりますね。 そ・・・

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「世界一栄養価の低い果実」としてギネスに認定されている野菜が「きゅうり」です。 栄養素が全くないわけではないのですが、水分含有量が全体の95％を占めるため、栄養価が低くなるんですね。 きゅうりを摂取することで、身体にこも・・・

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95％以上が水分で出来ているきゅうりは、熱にも水にも弱い野菜です。 急激な温度変化も苦手で、10℃前後が適温と言われています。 保存できる期間は常温保存・冷蔵保存でも通常2〜3日が目安となります。 しかしアレンジ次第では・・・

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水分を多く含む「きゅうり」は傷みやすく保存が難しい野菜です。基本的には冷蔵保存となります。 水気をきって新聞紙で1本づつ包み、ラップ等で覆ったら冷蔵庫に立てて保存をします。 それでも保存期間は3日程となります。 大量に頂・・・

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きゅうりは水分含有量が多いこともあり、とても傷みやすい野菜の一つです。 ポリポリとした歯ごたえを楽しむためには、生食で食べられるように保存することが必要です。 夏場はとくに野菜が傷みやすく、保存方法が限られてきますよね。・・・

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水分含有量が90％以上を超えるきゅうりは、その限られた栄養素の量から「世界一栄養のない果実」とギネスに認定されています。 あらゆる野菜の中でもトップ１だそうです。 しかし、キンキンい冷やしたトマトやきゅうりは夏バテ気味の・・・

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サラダやサンドウィッチなどに使うレタス。 店頭では、基本的に1玉・半玉で売られていますよね。 一度で食べきることは難しく、買ってから日にちがたつと、すぐにしなびてしまいます。 レタスは96％が水分のため、大変傷みやすいん・・・

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「世界一カロリーが低い果実」として1987年、ギネスブックに認定をされたきゅうりです。 栄養素も低い野菜という一般的イメージもありますね。 「きゅうり食べても意味ないよ、栄養なんてないんだから」なんて声もちらほら聞こえて・・・

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