なかなかメイン料理にならないレタス。
サラダやスープなどの前菜として使われることが多いですよね。
中華では、炒めとして副菜になりますが、ご飯のおかずというより、青菜炒めの一種、おつまみの一種としてのポジションかなと思います。
今回は、そんなレタスをメイン料理にしようと思い、肉と合わせたレシピをご紹介していこうと思います。
レタスと豚肉を使った炒め物のレシピ
豚肉と細切りレタスのマヨ炒め
用意するもの：レタス1/2玉、にんじん1/4本、豚こま肉100g、マヨネーズ大さじ2、塩コショウ適量
レタスは水で洗い、1〜2cm程の細切りにします。
にんじんは、皮を包丁の背でそぎ落とし、縦半分にきり、薄切りか細切りにします。
フライパンにマヨネーズを大さじ１入れ火にかけます。中火で豚肉とにんじんを炒めていきます。
豚肉に8割程火が通ったら残りのマヨネーズ大さじ1と塩コショウを加えて味をつけていきます。
最後にレタスを加え、サっと強火で加熱し、全体になじんだら完成です。
豚レタスのポン酢炒め
用意するもの：レタス1/2玉、豚こま肉200g、長ネギ1/4本、酒大さじ1、ポン酢大さじ2、オイスターソース大さじ1
レタスは水で洗い、お好みの大きさに手でちぎります。
長ねぎは斜め薄切りにします。
フライパンに油をひき、豚こま肉を広げながら炒めます。長ネギ・酒・ポン酢大さじ1を加えさらに炒めます。
ある程度肉に火が通ったら、ちぎったレタスを加え、オイスターソースを回しいれます。
最後に残ったポン酢大さじ1を入れ、全体がなじんだら完成です。
レタスと牛肉を使った炒め物のレシピ
プルコギ風レタスと牛肉炒め
用意するもの：レタス5枚、牛薄切り肉300g、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、鶏ガラスープの素大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1、煎りごま大さじ2、ごま油適量、塩コショウ適量
レタスは水で洗い、好みの大きさにちぎります。
玉ねぎは薄切りにします。
にんにくはみじん切りにします。
容器に鶏ガラスープの素・砂糖・しょうゆ・みりん・コチュジャン・こしょう・煎りごまを入れよく混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油をひき、にんにくのみじん切りを入れ弱火で加熱します。
香りがたったところで、玉ねぎを炒めます。ややしんなりしてきたら牛肉を入れ、塩コショウを軽くふって中火で炒めていきます。
そして先ほど混ぜ合わせた調味料をフライパンに加え、玉ねぎ・牛肉を煮詰めていきます。
2分程煮詰めたところで火を止め、レタスを加えます。火を止めたまま全体を混ぜ合わせたら完成です。
器に盛り付け、お好みで煎りごまをふりかけてください。
レタスと卵の牛肉炒め
用意するもの：レタス5枚、牛肉200g、卵3個、バター大さじ1程度、鶏ガラスープの素大さじ1、塩コショウ適量
レタスは水で洗い、手でちぎります。
卵は容器にときほぐし軽く塩コショウをします。
フライパンにバターを入れ熱し、卵を一気に流しいれます。そのまま加熱しかき混ぜ、半熟状態で一度お皿に取り出します。
そのままフライパンに油を少しひいて、牛肉を炒めていきます。
牛肉に火が通ったらレタスと先ほどの卵を加え、サっと炒めます。ここで、鶏ガラスープの素と塩コショウで味をつけます。食感を残すため、炒めすぎ注意です。
全体に味がなじんだら、完成です。
おわりに
レタスとお肉を使った炒めレシピ、いかがでしたか？
どれもメイン料理になり、ご飯とよく合う一品です。お弁当のおかずにもいいですね。
是非、お試しください。
余談です。
まだまだ夕方は寒い日が続いていますね。
そろそろコートはいらないかな？そろそろブーツは片付けようかな？と自問自答の日々です。
先日、ブーツをしまう際に匂い取りを置きたいと思いまして、使い終わったコーヒーの粉を乾燥させ脱臭剤に早変わりさせました。
コーヒー粉の脱臭剤は靴箱にピッタリですよ〜。皆さんもレッツチャレンジ！
