野菜と果物の豆知識｜ベジタブリッシュ

最近のトマトは糖度が高くフルーツのように甘いものが多いですよね。 水分も豊富で丸かじりできることから夏野菜の代表とも言われます。 栽培も簡単なので家庭菜園でトマトを育てていらっしゃる方も多いようですが、「収穫したら思った・・・

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赤ちゃんの離乳食に取り入れたい野菜の一つにトマトがあげられます。 体内の塩分を排出してくれるカリウムやビタミン、また酸味のもととなるクエン酸には疲労回復効果もあります。 さらに、トマトにはリコピンという栄養素が含まれてお・・・

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トマトで注目される栄養素「リコピン」には強い抗酸化作用があります。 赤やオレンジ色の色素の一つで、にんじんなどに多く含まれるβカロテンなどもありますね。 しかしこのリコピンの抗酸化作用は、ビタミンEの100倍以上にもなる・・・

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トマトは切り方によって味や雰囲気も変わりますね。 サンドウィッチやハンバーガーにはスライス。 種を出さないようにするクシ切り。ソースなどに使うペーストなど・・・。 そんな中でも、様々な料理に応用できる切り方が「角切り」＝・・・

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トマトにはうまみ成分であるグルタミン酸が豊富にふくまれ、甘味と酸味がバランスよく、夏バテなど食欲が落ちている時にも食べられる野菜の一つです。 さらに色や大きさも様々で、大玉トマト・中玉トマト・小玉トマト（ミニトマト）の3・・・

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夏野菜の代表ともいえる「トマト」ですが、西洋ではうまみ成分の宝庫とも言われ、様々な料理に用いられています。 イタリアの家庭料理では、日本でいう味噌や醤油のように使われているんですよね。 大量の生トマトをトマトソースにして・・・

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トマトが苦手な人の多くは「青臭い」や「あのジュクジュクしたところが嫌だ」と言いますよね。 あの種周りには実はうま味成分が詰まっているんです。 しかし食感やドロっとした見た目がよくないというのもよく分かります。 たしかに、・・・

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美味しいと感じるトマトは、真っ赤に完熟して糖度の高いものですよね。 ある程度も柔らかさも必要になると思いますが、これを切るのが大変だったりしませんか？ まな板の上に、グチャっと果肉がつぶれた。 水分がでてベチョベチョにな・・・

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高い抗酸化作用にダイエット、アンチエイジング、生活習慣病予防、健康維持など・・・トマトが含む栄養素による効能をあげていけばキリがありません。 身体の基礎を作っているお子様から、美容を気にする女性、糖尿病や肥満を気にされる・・・

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夏野菜の代表ともいえるトマト、実は春から初夏にかけてと秋頃が最も美味しい季節なんですね。 また、リコピンやカリウムなど豊富な栄養素を含んでいるという部分にも摂取する大きなメリットを感じます。 またトマトは保存方法によって・・・

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